[article]
| Titre : |
Carlo Petrini, l'éco-gastronome |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Paul Gené, Auteur |
| Année : |
2005 |
| Article : |
p. 60-63 |
in Le Monde2 > 69 (11 juin 2005)
| Descripteurs : |
aliment / association / Italie / protection de l'environnement / qualité alimentaire / restauration
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| Résumé : |
Interview, en 2005, de Carlo Petrini, un des fondateurs du mouvement Slow Food qui milite pour la diversité alimentaire et la culture gastronomique sous toutes ses formes. Cet amateur de bonne chère s'exprime sur toutes les questions qui traversent son association : éco-gastronomie, biodiversité, défense de l'environnement, commerce équitable, rejet des OGM... Encadré sur le mouvement Slow Food. Webographie.
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| Nature du document : |
documentaire |
[article] Carlo Petrini, l'éco-gastronome [texte imprimé] / Jean-Paul Gené, Auteur . - 2005 . - p. 60-63. in Le Monde2 > 69 (11 juin 2005)
| Descripteurs : |
aliment / association / Italie / protection de l'environnement / qualité alimentaire / restauration
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| Résumé : |
Interview, en 2005, de Carlo Petrini, un des fondateurs du mouvement Slow Food qui milite pour la diversité alimentaire et la culture gastronomique sous toutes ses formes. Cet amateur de bonne chère s'exprime sur toutes les questions qui traversent son association : éco-gastronomie, biodiversité, défense de l'environnement, commerce équitable, rejet des OGM... Encadré sur le mouvement Slow Food. Webographie.
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| Nature du document : |
documentaire |
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> 1545 hygiène - santé > hygiène > hygiène alimentaire > diététique > qualité alimentaire
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