Les secrets du... camembert / Jean-Paul Frétillet in Ca m'intéresse, 291 (mai 2005)

Public ISBD [article]  inCa m'intéresse > 291 (mai 2005) Titre : Les secrets du... camembert Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Frétillet, Auteur Année : 2005 Article : p. 86-89 Descripteurs : appellation d'origine / France / fromage / industrie laitière Résumé : Présentation, en 2005, du camembert. Ses origines. Son mode de fabrication à l'ancienne. L'affinage. Les facteurs déterminants de la qualité du camembert d'appellation d'origine contrôlée (AOC). L'étiquetage. Nature du document : documentaire [article] Les secrets du... camembert [texte imprimé] / Jean-Paul Frétillet, Auteur . - 2005 . - p. 86-89. in Ca m'intéresse > 291 (mai 2005) Descripteurs : appellation d'origine / France / fromage / industrie laitière Résumé : Présentation, en 2005, du camembert. Ses origines. Son mode de fabrication à l'ancienne. L'affinage. Les facteurs déterminants de la qualité du camembert d'appellation d'origine contrôlée (AOC). L'étiquetage. Nature du document : documentaire

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