Qui va remplacer le steak haché ? / Alexane Roupioz in Science & vie junior. Hors série, 147 (mai 2021)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior. Hors série > 147 (mai 2021) Titre : Qui va remplacer le steak haché ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexane Roupioz, Auteur ; Julien Loïs, Illustrateur Année : 2021 Article : p. 42-47 Descripteurs : bovin / gastronomie / innovation technologique / viande de boucherie Résumé : Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire. Nature du document : documentaire [article] Qui va remplacer le steak haché ? [texte imprimé] / Alexane Roupioz, Auteur ; Julien Loïs, Illustrateur . - 2021 . - p. 42-47. in Science & vie junior. Hors série > 147 (mai 2021) Descripteurs : bovin / gastronomie / innovation technologique / viande de boucherie Résumé : Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire. Nature du document : documentaire

Vache folle : Etats-Unis aussi ? / Pierre Rossion in Science et vie, 1005 (juin 2001)

Public ISBD [article]  inScience et vie > 1005 (juin 2001) Titre : Vache folle : Etats-Unis aussi ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Rossion, Auteur Année : 2001 Article : p. 1112-117 : ill. Descripteurs : 2000- / bovin / épidémie / Etats-Unis / maladie de l'animal / viande de boucherie Résumé : Cet article expose les arguments des experts européens qui pensent que les Etats-Unis ne sont pas à l'abri de la "maladie de la vache folle". Nature du document : documentaire [article] Vache folle : Etats-Unis aussi ? [texte imprimé] / Pierre Rossion, Auteur . - 2001 . - p. 1112-117 : ill. in Science et vie > 1005 (juin 2001) Descripteurs : 2000- / bovin / épidémie / Etats-Unis / maladie de l'animal / viande de boucherie Résumé : Cet article expose les arguments des experts européens qui pensent que les Etats-Unis ne sont pas à l'abri de la "maladie de la vache folle". Nature du document : documentaire

Viandes : la nutrition, un enjeu majeur / Patrick Déniel in LSA. Libre service actualités, 1908 (26 mai 2005)

Public ISBD [article]  inLSA. Libre service actualités > 1908 (26 mai 2005) Titre : Viandes : la nutrition, un enjeu majeur Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Déniel, Auteur Année : 2005 Article : p. 52-55 Descripteurs : consumérisme / étude de motivation / France / viande de boucherie Résumé : Enquête, réalisée en 2005, sur le comportement des consommateurs français vis-à-vis de la viande. Typologie des consommateurs de produits carnés. Nature du document : documentaire [article] Viandes : la nutrition, un enjeu majeur [texte imprimé] / Patrick Déniel, Auteur . - 2005 . - p. 52-55. in LSA. Libre service actualités > 1908 (26 mai 2005) Descripteurs : consumérisme / étude de motivation / France / viande de boucherie Résumé : Enquête, réalisée en 2005, sur le comportement des consommateurs français vis-à-vis de la viande. Typologie des consommateurs de produits carnés. Nature du document : documentaire

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